一看就会,手和嘴都停不下来,上瘾

	一看就会,手和嘴都停不下来,上瘾

爆款小吃的新打开方式说起“好吃”,食物吞咽时摩擦嘴唇、舌头和喉口的原始快感,还是从吃饼说起比较明了。

南北稍稍有些不一样,北方人拿饼当备胎,充饥解馋都好使,沾了酱直接上嘴,撕了片拿来泡汤,要么撒点孜然整烧烤;南方人拿饼当前女友,想放下,却老在茶余饭后想起来。

但一样的是,大伙儿都爱它的口感,咀嚼带动节奏,像在嘴里跳皮筋儿,酥、脆、柔、韧都占了,满足感没得说。 若是往追求口感上走,这做饼的原料也能跨越山和大海,谁说非面团不可了!我拿土豆来,一样得劲,省力不说,口感还更酥脆有嚼劲。 切了细丝的土豆一边摊,一边煎,成型了切成小方块就一个字——香,又糯又入味,土豆丝儿根根精神,抹上大酱,还真有点爆款小吃土家酱香饼的意思在里头。

酱香,酱香,要想土豆饼的口感到位,酱一定得调出点名堂。

甜面酱甜中带咸,孜然的劲,辣椒的醇,再拢些芝麻的香,绝对能撑起一张好饼的骨架,把入木三分的酱香都瞬间收在口腔里。 一口下去,我的妈呀,一丝丝噗噗香得化开。 土豆擦成细丝,放到清水中泡去表面的淀粉。

鸡蛋加2克盐打散。 接着先做一个土豆饼搭配的酱料,辣椒粉、孜然粉、白芝麻混合,浇上热油搅拌均匀。 油量不要太多,以刚好拌开辣椒孜然粉为准。 然后加入3大勺的甜面酱搅匀,放到一旁备用。

做好的酱料还可以用来拌面或者配烧烤、炸串吃,味道很不错。 煎土豆饼可以用做厚蛋烧的小锅。 刷上一层薄油烧热,放入土豆丝摊平,再均匀的倒入蛋液,蛋液要尽量多的覆盖到土豆丝,不然翻面的时候容易散。 没有厚蛋烧小锅的话平底锅也行。 等底面凝固并且煎的微黄了就翻面,继续煎至蛋液凝固,土豆熟透。

两面各煎3-5分钟就差不多了,中间要勤翻面,让土豆饼受热均匀也避免糊掉。 煎好的土豆饼刷上提前做好的酱料。 切成小块。 装盘还可以撒点小葱点缀。

除了这个酱料,大家还可以配番茄酱或者沙拉酱,一样的美味。 没看够?想知道更多【土豆】的美味做法,可以点击下面的图片查看哦!。

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