儿童菜谱海鲜类:虾丸蔬菜小暖锅

儿童菜谱海鲜类:虾丸蔬菜小暖锅

当前位置:>>>>>>>>儿童菜谱海鲜类:虾丸蔬菜小暖锅  虾丸蔬菜小暖锅  主料:厄瓜多尔白虾或泰国活冻虾10只、鸡蛋1个  配料:胡萝卜、西兰花、藕片、香菇、金针菇、黄瓜  调料:盐1/3汤匙、淀粉2汤匙、盐1/3汤匙、糖1汤匙,胡椒粉1/2汤匙  1.虾去头剥壳,挑去虾线,洗净。   2.将虾肉,鸡蛋清,盐,糖和胡椒粉放入料理机,打成虾茸。   3.将打好的虾茸放入盆中,加入淀粉,搅拌均匀后进行摔打,大概摔打30下左右,此时的虾茸已经呈胶质感。

  4.锅中放入冷水小火加温,左手取少量的虾茸,在虎口处轻轻挤出球形的丸子直到水开虾丸浮在水面上,即可捞出。   5.在暖锅中添加蔬菜,和虾丸一起煮至合适的口感就可以享用。

  1.制作虾丸时旁边要备一碗冷水,做好一个丸子,勺子就在水中洗一下,不会粘勺子。

  2.暖锅的汤底可以是骨头汤、鸡汤,海米或者虾皮煮的鲜汤,使滋味更加浓厚。